Batata Yacon

Tudo sobre a batata Yacon

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Já ouviu falar na batata Yacon? Para quem está de dieta e/ou em processo de reeducação alimentar deve conhecer os benefícios desta batata e o que ela pode trazer de bom para a sua saúde.

A batata Yacon é um tubérculo de origem andina que tem um gosto diferenciado que lembra a uma pera ou batata doce e este é considerado um alimento funcional pelos seus inúmeros benefícios, entre estes o alto teor de frutooligossacarídeos e inulina, tendo como efeito de fibra alimentar e importante para o sistema digestivo e pode ser usada entre pacientes com diabetes tipo 2 já que pode controlar a glicemia. Os carboidratos simples são digeridos facilmente e provoca um aumento súbito da taxa de glicemia e gerando um pico de glicemia. Isso acontece em carboidratos simples, no caso da batata Yacon esta digestão acontece de forma diferente, não tem este pico de glicemia, já que a batata yacon e suas moléculas são digeridas de forma mais lenta o que ocasiona um aumento gradual da glicemia.

Além de ter benefícios para os diabéticos, à batata yacon tem benefícios para outras pessoas como a baixa caloria, aumenta da saciedade (pois é um tubérculo com bastante fibras), aumento da absorção de minerais como o cálcio, magnésio de ferro, redução do colesterol e dos ácidos graxos no sangue.

Quanto à baixa caloria é por causa do tipo de carboidrato da batata yacon que é menos calórico que um carboidrato comum, a cada 100 gramas da batata yacon há aproximadamente 30 calorias, enquanto que a batata inglesa tem 51 calorias na mesma quantidade. Outro benefício principal desta batata é a quantidade de fibras que é ótimo para regularização do intestino e o que ajuda no emagrecimento também, pois faz o sistema digestório funcionar de forma satisfatória. Por isso, se pretende emagrecer e/ou ter uma alimentação mais saudável, adote a batata Yacon e recriar suas receitas com batata.

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