Como fazer canjica

Receita de como você pode fazer uma canjica

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Não é somente em época de festas juninas que podem ser feitas alguns quitutes que fazem sucesso em qualquer época do ano, como é o caso da Canjica que é um doce bem característico desta festa e feito à base de milho.

O nome canjica vem do banco e é um doce feito com farinha de milho branco ou milho verde ralado e que também leva leite, manteiga ou milho verde ralada, leva também, açúcar, manteiga, e é condimentada com canela. Esta ainda pode ser servida quente ou gelada (embora quente seja bem mais saborosa). Em algumas regiões do Brasil elas levam outros nomes como Curau ou Munguzá.

Para fazer a canjica você vai precisar de: 500 gramas de milho para canjica, uma lata de leite condensado, 2 litros de água, 400 ml leite de coco, 500 ml de leite, 2 paus de canela, 10 cravos, meia colher de chá de canela m pó, duas xícaras de sopa de açúcar, duas xícara de coco ralado amendoim ralado picada para decorar (opcional).

Para o milho de canjica, há algumas opções no mercado de milhos semi prontos e a vácuo que não exigem deixar de molho de um dia para outro. No caso do molho comum, este precisa ficar de molho de um dia para outro e numa panela grande cozinhar o mesmo por 50 minutos aproximadamente. Quando a canjica estiver cozida e macia, junte o leite condensado, o leite de coco, leite e misture bem. Acrescente os condimentos como canela, cravo e o açúcar. Deixe levantar fervura novamente, depois diminua o fogo e deixe a mistura da canjica por mais 20 minutos para pegar bem o sabor dos condimentos. Por último, adicione o coco ralado e de desejar adoce mais.  Pode-se servir em xícaras ou canecas e servir com amendoim triturado em cima (se preferir) ou canela em pó em cima. Que acha de fazer esta sobremesa neste fim de semana?

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