Bolo de Aipim (mandioca) – Receita, Como fazer

Receita de como fazer um bolo de aipim

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Quer fazer um doce que é bem brasileiro e rústico? Uma sugestão que pode lhe agradar é o bolo de Aipim ou bolo de mandioca ou macaxeira que é um bolo bem saboroso para comer junto com um cafezinho ou até mesmo um chá.

Para fazer um bolo de aipim você vai precisar de: um quilo de aipim ralado, um coco ralado, 300 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga, 4 ovos inteiros, ¼ litro de leite, uma gota de baunilha. Esta receita é ideal para quem tem problema com glúten, pois é um bolo que não leva farinha e fica bem cremoso. O modo de preparo é o seguinte: coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem; Adicione o aipim ralado (que deve ser ralado e secar para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, leite, o sal e a baunilha. Depois misture tudo muito bem e depois coloque em uma forma que pode ser redonda ou um tabuleiro previamente untado. Leva ao fogo médio pré-aquecido. Depois de cozido pode comer quente mesmo.

Outra receita de bolo de aipim na verdade é um bolinho de aipim que é mais um aperitivo que ser usado para aqueles momentos descontraídos entre amigos. Vai precisar de: 1 kq de aipim cozido e amassado, dois ovos, uma colher de margarina, 200 gramas de queijo prato ou muzzarela em cubinhos para fazer uma versão de bolo um pouco salgada, farinha de rosca para empanar e óleo para fritar.  Coloque em uma vasilha o aipim amassado, o ovo, margarina, sal e misture tudo bem. Faça bolinhas e coloque dentro de cada bolinha de cubinho e volte a enrolar. Aqueça uma frigideira com óleo e vá colocando os bolinhos. O óleo precisa estar bem quente para poder o bolinho ficar crocante e sequinho. Depois de prontos, deve colocar os bolinhos em papel absorvente e deixar secar um pouco. Servir quentinho e com o que desejar.

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Duas opções de deliciosos bolos de aipim para curtir entre amigos.

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