Caldo Verde – Receita, Ingredientes

Receita e Ingredientes do Caldo Verde

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Com o clima frio em boa parte do Brasil o que dá mais vontade de comer são os alimentos mais quentes, como leite quente, caldos e sopas. Uma receita bem comum em sopas é a do caldo Verde. Conheça algumas receitas de caldo verde e desfrute desta deliciosa sopa.

A receita de caldo verde tem algumas variações, podendo ser feita com linguiça ou até linguiça calabresa. Para a receita de caldo verde com linguiça calabresa você vai precisar de: 4 batatas médias, uma colher (sopa) de óleo, um tablete de caldo de galinha, uma colher rasa de chá de sal, 5 xícaras de água uma linguiça calabresa defumada cortada em rodelas ou pedaços; uma xícara de couve manteiga cortada em tiras bem finas (se não sabe cortar vale colocar no processador). O modo de preparo é o seguinte: em uma panela de pressão, coloque a batata que deve ser cortada em pedaços, o óleo, caldo de galinha, a água e o sal. Coloque tudo isso na pressão por 10 minutos (contar a partir do primeiro chiado). Depois, desligar e tirar a pressão. Verificar se a batata ficou macia. Depois de pronto, coloque tudo no liquidificador. No caso, se preferir, pode incrementar colocando uma pimenta moída na hora. Depois em uma panela coloque esta mistura processada e acrescente a calabresa e deixe refogar bem até ferver; acrescente a couve manteiga e desligue em seguida. Para servir, acrescente queijo (a gosto), salsinha. Tudo a gosto. Fica saboroso também com um fio de azeite e crótons.

Já a receita com linguiça é bem semelhante a anterior, só acrescentar no lugar da calabresa a linguiça e para quem não come carne de porco, acrescentar frango que também fica bem saboroso. Esta sopa é bem nutritiva especialmente pela couve que tem bastante ferro.

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