Dieta sem glúten

Tudo sobre como funciona a dieta sem glúten

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Há atualmente no Brasil 4 milhões de celíacos, pessoas que tem intolerância a glúten e que é pouco divulgado este mal.

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pães, pizzas, biscoitos, etc. e muitas pessoas não digerem bem esta proteína e são chamados de celíacos. Entre os sintomas que acometem esta pessoa ao ingerirem o glúten é diarreia com perda de gordura nas fezes, vômitos, perda de peso, anemias, alterações na pele, fraquezas que podem variar de algumas pessoas.

O diagnóstico pode demorar um pouco para acontecer porque os sintomas são bem adversos e podem ser ocasionado por outros motivos, mas a intolerância ao glúten é detectada através de exame de sangue e a demora no diagnóstico quando é criança pode dificultar o seu desenvolvimento e os celíacos devem ficar atentos à saúde, pois tem uma tendência maior a câncer de intestino.

Mas, além dos celíacos, muitas pessoas estão aderindo à dieta sem glúten não só pelo problema de glúten, mas por questões de diminuição de peso corporal. Dizem que adotando uma dieta sem glúten de forma regular pode até perder 3 quilos em 9 dias. No caso a pessoa deve adotar uma dieta de 1200 calorias com zero glúten é claro pode consumir farinha, macarrão tudo sem glúten. O glúten em excesso para quem tem problemas nesta substância pode acarretar uma super sensibilidade do organismo que entre as reações está o ganho de peso. Outro efeito é o estufamento que o glúten pode ocasionar. Por isso, para uma dieta sem glúten pode-se adotar outros substitutos como tapioca, biscoitos de povilho, pão de queijo que não tem glúten e adotar também frutas, verduras, legumes e raízes como cará, batata-doce, mandioca. Claro que tudo isso respeitando as 1200 calorias diárias permitidas. Esta dieta pode ser seguida até 30 dias e ver os grandes resultados de perda de peso. O mesmo vale para os celíacos este tipo de dieta.

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